福井の蟹

福井に住む叔母から蟹が送られてきた。

上の大きい方がオスの越前ガニ、下の小さいほうがメスでせいこガニ。

　メスはおなかにいっぱい外子と呼ばれる卵を抱いている。これは味よりもプチプチした食感が楽しく、さらに甲羅の中の内子がおいしい　

オスのほうは脚の肉とおなかのミソ。上海蟹の濃厚さとはまた違った味わいで、これはこれでやっぱりおいしい～。

何の巡り会わせか、こんなに続けざまに蟹を食べたのははじめて。
あとは韓国のカンジャン・ケジャンが食べたーい！

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