恒例、2月の「ヤムの会」会長の里帰り。
お呼びが掛かったので先日発見したばかりの神田のジンギスカン屋を提案するとめでたく合意され、夜の神田へいそいそと。
昼間見るといかにも怪しげだったガード下だけれど、夜には結構普通の店に見える「ヤマダモンゴル」（笑）。
店内は思いのほか大きくて、予約の我々は一番奥の掘りごたつ式座敷に通された。
高齢者の会なので現役一人を除く残り4人が5時半には集合して宴会開始。
まずは羊肉３種盛りを２セット分注文。それぞれどの部署か皿の色でわかるようになっている親切設計。わかる必要あるのか、と思ったが、追加注文の時にどの肉を頼むか決めるのに必要だったのね。
ジンギスカン鍋にまずは脂を塗り、周りにもやしと玉ねぎを並べたらお肉を焼き始める。こちらのラムは冷凍していない生肉だそうで、事前の味付けもされていない。焼いてからタレにつけて食べるが、柔らかくて臭みもまったくなく、うま～い！
そう言えばずっと昔、北京の羊肉しゃぶしゃぶで生肉と冷凍肉の両方を注文したら生肉が圧倒的においしかった。やっぱり生がおいしいのね。
３種類の中でもモモ肉が一番やわらかくておいしいので追加、ラムタンも追加したが羊の舌は初めて食べた。これも癖なしで食べやすい。
〆はラーメンだけれど、やってきた鍋の中はまったく何も入っていないお湯。これで麺を３分ほど湯がいて、お肉を食べていたタレをほうじ茶で割った中に入れて食べる。この麺も細くてツルツル、いくらでも食べられそうでやばい。
羊肉はお肉の中でも一番好きだけれど、嫌がる人も多いので会食には提案しにくい。
が、そこはさすが旅慣れた「ヤムの会」、すぐに賛成してもらえて、おかげでおいしいジンギスカンが食べられた。
ちなみに「ヤマダモンゴル」という不思議な名前、日本で昭和の初め、北海道種羊場長の山田喜平さんがなんとか羊肉の食用を広めたいと努力したのでこのネーミングなのだとか。
旅の話にお土産までいただいておいしい一夜。
次回はすぐ近くにあった羊肉しゃぶしゃぶもご検討よろしく。
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